ケニアでコーヒー栽培が始まったのは19世紀末で、イギリス植民地時代に持ち込まれ栽培及び研究機関が設立されました。ケニアコーヒーの品種に使われている主な品種に、ＳＬ２８/ＳＬ３４等がありますがＳＬとは、...

富める海岸という意味の自然豊かな「コスタリカ」は、1502年コロンブスが第4次航海でカリブ海岸のリモンに到着したときに始まりました。18世紀にキューバからコーヒーが伝わり、1821年にスペインから独立すると、...

コーヒー豆は、コーヒーノキという植物の種子を指しますが、コーヒーノキは大きく分けて３種類に大別されます。一般的に缶コーヒー等に用いられるものはカネフォラ種(ロブスタ種等)と呼ばれ、低地での栽培に向く...

精製方法とは、収穫したコーヒーチェリーを生豆として出荷する為に用いられる処理方法の事で、それぞれの地域によって様々な方法で行われています。ここでは、それぞれの精製方法について解説していきます。まず...

時々耳にする〇〇クロップですが、クロップとは「生豆」を意味しており、〇〇に何が入るかでそのクロップ(生豆)の時間経過を表しています。下記にそれぞれの名称を記載します。ニュークロップ・・・・今年収穫さ...

世界中で栽培されるコーヒー豆には規格が設けられておりますが、それぞれの国によって規格の基準が大きく異なりますので、ここではそれぞれの規格について解説していきます。①豆の大きさを基準とする規格豆の大き...